冰虾和甜虾是很多人聚餐的首选食材。 无论是煮、蒸还是蒜末，味道都很甜。 但虾、蟹等水产品一定要新鲜吃。 即使是冷冻的，也要选择冰鲜虾。 另外要注意的是注胶虾，即在虾的头部和腹部注入胶水，使虾看起来鲜嫩，肉质饱满。 那么如何鉴别这种粘虾呢？
如何检查虾是否粘上
1. 观察虾头。 通常情况下，冷冻虾的头部是扁平的或者不鼓起的，但是注射后，虾的头部却非常鼓起，即肿胀严重。 这种虾通常是注射明胶的虾。
2. 普通冻虾受压后会下沉，暂时不会鼓起，但粘胶虾受压后会明显反弹，而且反弹时间短。
3. 剥去虾头后，仔细观察虾头。 如果虾头冻成球状，看起来不像正常的虾脑，那就是注胶虾。 冷冻后，虾头通常应该是红色的。
4. 剥去皮，看看虾皮是否有连续的感觉。 不过，由于注胶的虾有胶水，所以更容易将肉与皮分开。 这种虾必须是注胶的。
5. 看虾肉。 通常，虾肉去皮后不会很透明，因为它具有肉质质感，但注射明胶后的虾肉会有相当透明的感觉。 这种胶主要用于透明。
6. 最后，根据“注胶虾”中可能添加的明胶、琼脂等物质熔点的不同，可以采用加热或煮沸等方法来鉴别虾中是否存在非法添加剂。
冷冻虾在哪里涂胶
注胶虾一般是在虾的头部和腹部涂胶。 部分，尤其是虾头。 因为这样做不仅可以增加虾的重量，而且可以防止冰鲜虾长时间存放后头部凹陷、塌陷，使虾显得更饱满、更新鲜。
可以看看虾头和虾身。 如果虾特别鼓，尽量不要买，因为注胶后虾头肯定会膨胀。
粘虾可以吃吗？
不建议吃粘虾。 糊化的冰虾通常不新鲜，所以需要将它们粘起来，使它们看起来丰满、新鲜。 不新鲜的冰虾不仅味道不好，而且对身体肯定会有影响。
如果使用食用明胶，通常不会对顾客的健康造成危害。 不过，我国对于制作明胶的原料也有明确的规定。 如果明胶是用鞣制的皮革和下脚料制成的，如果这种明胶过多，铬含量就会超标。 如果食用，会导致铝在脑组织中沉积。 越来越多，影响记忆力、智力等。另外，有的添加工业胶水，可能含有重金属和致癌物质，对人体影响很大。
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