花生油是我们日常生活中经常使用的一种食用油。 花生油很容易消化，可以降低我们血液中的胆固醇含量。 特别适合胆固醇高的人。 购买花生油时，还是要去正规商店。 如果大量购买花生油，要注意不要买到掺有其他油的假冒花生油。
如何检查花生油是否掺假其他油
掺假后花生油的透明度降低。 快速将瓶子里的油倒入杯子中，观察油花的情况。 纯花生油的泡沫较大，周围有许多不易分散的小泡沫。 若与棉籽油或脱脂棉混合，则油泡沫呈浅绿黄色或棕黑色，并能闻到棉籽油的气味。 如果油与米汤、面汤等淀粉类物质混合，油花就会呈蓝紫色或蓝黑色。 或者放在透明杯中放置两天，然后再观察，难免会出现云状悬浮液。
如何判断花生油是否真品
冷藏方法：直接用两个干净的透明杯子，分出两种花生油 分别做好标记，放入冰箱冷藏室。 将冷藏室温度调至5℃，冷藏10分钟左右。 劣质花生油含有其他油类，尤其是含有棕榈油的花生油。 大部分或全部花生油会凝结。 凝结的部分会变成白色固体，无法顺利从瓶中倒出。 然而，在纯花生油中，只有一部分会开始结晶。 但它仍然是液体，可以顺利地从瓶口倒出。
闻油味：将一两滴花生油滴在手掌上，揉搓至手掌变热，然后闻一闻。 纯花生油可以闻到非常天然的花生油香气。 但混有香精的花生油开始有刺鼻的花生油香味。 再揉捏，纯花生油仍保持着花生油的天然香气，而掺有香精的假花生油香气则越来越弱，过程中可能会产生异味。
花生油的保质期是多长时间？
存放一年后，花生油不会出现浑浊或异味 气味，但应尽快食用。 花生油如果在家中储存不当，很容易导致变质。 食用后，变质的花生油对人体肠胃有强烈的刺激作用，甚至可能引起中毒。
当食用油过多时，可以选择在油中添加一些抗氧化剂，如胡椒、茴香、肉桂、丁香和维生素C等，以延缓或防止食用油的氧化变质 。 除彩色小口玻璃瓶贮存外，其他容器贮存期应为半年，最长不得超过一年。 花生油容易氧化，存放时间越长，营养成分越容易流失。
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